Hafta sonu yemek yapmak oldukça eğlenceli ve kafa boşaltıcı bir uğraştır. Hele bu aktivite aile bireyleri için yapılıyorsa daha da anlamlı oluyor. Fırsat bulduğumda yapmaya çalıştığım doyurucu ve lezzetli yemeklerden biri de antrikot etidir. Etin yanında yapılan garnitürler çok basit ve kolay olmasının yanında oldukça lezzetlidir. Bu hafta sonu eşimle birlikte akşam yemeği için garnitürlü et hazırlamaya karar verdik. Esinlendiğimiz kaynak ise Home TV deki yemek programları. Et olarak marketten 2 parça antrikot (kalın ve dövülmemiş) aldım. Garnitür birkaç çeşit olmasını düşündüm ama siz daha azını da yapabilirsiniz. 1 paket mantar(kestane veya yabani mantar olabilir), bebek ıspanak 1 paket, bebek havuçlar(kişi başı 3 adet), taze patates(kırmızı patates bulursanız tercihtir), 2 paket krema, defne yaprağı aldım. Ayrıca ekşi krema bulabilirseniz 1 paket(Makro’da bulunuyor). 1 demet frenk soğanı.
Tüm parçaların aynı anda pişebilmesi için öncelikle patatesleri haşladım.Fırını 200 dereceye ayarladım. Büyük bir kapta ezdim ama çok püre gibi olmasın, parçalı olsun. Daha sonra ekşi krema veya yoksa normal krema ile doğradığım frenk soğanlarını ekleyip karıştırdım. Tuz ve karabiber ekledikten sonra tüm bu karışımı kare veya küçük boy yuvarlak borcam içinde döküp fırına verdim. Bu arada havuçları da küçük bir borcam içinde fırına verdim. Etleri kızgın tavada 1-2 dakika tersyüz kızarttıktan sonra fırın tepsisine koydum ve fırına sürdüm. Artık olayı hızlandırmakta fayda var, kokular yayıldıkça açlıktan kıvranan hamile bir eş ve 3 yaşında Maya Su sabırsızlanmaya başlıyor.
Tencerede önce zeytinyağında soğanları kızartıp üzerine bebek ıspanakları döktüm ve 2-3 dak çevirdikten sonra üzerine yarım paket süt kreması döküp karştırmaya devam ettim. Aynı esnada mantarları sote etmeye beşledım ve 2-3 dak sonra kalan kremayı karıştırdım. Fırına verdiğim havuçları zeytinyağında tuz ve karabiber katıp 4-5 dakika çevirerek kızarttım. Fırındaki et 15 dakika içinde bizim sevdiğimiz gibi iyi pişmii ve kurumamış olarak hazır oldu. Tabağa önce et üzerine kremalı mantarı, yanına ıspanak ve havuçları yerleştirdikten sonra servis yaptım. Fırında olan patates püresini çıkarıp tersyüz yaptım ve yemeğin yanına koydum. Yanına kırmızı şarap açacaktım ama inşallah doğum sonrası çünkü 4 hafta sonra ikinci kızım dünyaya gelecek bu nedenle meşrubatla idare ettim. Ortalama yemek yapma sürem 45 dakika. Biz beğendik, sizin de denemenizi öneririm.
